Tarife Giriş

Zeytinyağlı zeytin yaprağı dolması, taze zeytin yapraklarının özenle hazırlanarak iç harç ile doldurulmasıyla yapılan bir mezedir. Bu tarif, zeytin yapraklarının taze tatları ile baharatların mükemmel uyumunu sunar. Zeytinyağı ile hafifçe pişirilen dolmalar, soğuk ya da ılık olarak servis edilebilir. Akşam yemeği için ideal bir başlangıç olarak tercih edilebilecek bu sağlıklı tarif, diyet yapanlar için de harika bir alternatiftir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150
• Kalori: 180

Malzemeler

• 30 adet zeytin yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 limon suyu

Yapılışı

• Zeytin yapraklarını 10 dakika kaynar suda bekletin.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra zeytinyağında soğanla birlikte kavurun.
• Pirinçler şeffaflaşınca tuz, karabiber, nane ve şekeri ekleyip karıştırın.
• 2 su bardağı suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinçler piştikten sonra karışımı soğumaya bırakın.
• Soğuyan harcı zeytin yapraklarına koyup sarın.
• Dolmaları tencereye yerleştirin ve üzerine limon suyu ile suyu ekleyin.
• Kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı zeytin yaprağı dolması yaparken, zeytin yapraklarının taze ve en genç olanlarını tercih etmeniz dolmanın tadını olumlu yönde etkileyecektir. Pirinç yerine farklı tahıllar da kullanarak lezzeti ağız tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Ayrıca limon suyu dolmanın ferahlatıcı tadını artırır, bu nedenle eklemeyi unutmayın. Dolma yaparken harcın içindeki baharatların ölçülerini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresini iyi ayarlayın, böylece dolmalarınız yumuşak ve lezzetli olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı zeytin yaprağı dolması, yoğurt, cacık veya taze bir salatayla mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle nar ekşisi ile zenginleştirilmiş domates salatası veya taze maydanoz ile hazırlanmış bir soğuk mezeyle birlikte sunulabilir.