Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar, enginar kalpleri, havuç ve bezelyenin bir araya gelmesiyle oluşturulan sağlıklı ve ferah bir mezedir. Bu tarif, enginarları zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar ile marine ederek hazırlamayı içerir. Hem aperitif olarak servis edilebilir hem de ana yemeklerin yanında güzel bir yan yemek olarak sunulabilir. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarifte, malzemeleri önceden hazırlayarak lezzet dolu bir yemek elde etmeniz mümkün.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Enginarları temizleyip limonlu suya koyun ki kararmasın.
• Havuçları yuvarlak dilimler halinde kesin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından julienne kesilmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Temizlenmiş enginarları tenceredeki malzemelerin üzerine yerleştirin.
• Sarımsakları, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri zeytinyağlı karışım ile kaplayın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Servisten önce maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Enginar yaparken en önemli noktalardan biri enginarların taze olmasıdır. Taze enginar, daha lezzetli ve besleyici bir sonuç elde etmenizi sağlar. Limon eklemek, enginarların kararmasını önler. Ayrıca zeytinyağının kalitesi de bu yemeğin lezzetini etkileyen bir unsurdur. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, pişirme sırasında yarım çay bardağı kadar beyaz şarap ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Enginar, özellikle yanında yoğurt, ince dilimlenmiş kepekli ekmek veya sarmısaklı meze seçenekleriyle harika bir uyum sağlar.