Zeytinyağlı enginar, Akdeniz mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Bu eşsiz tarif, taze enginarların deniz börülcesi ile buluştuğu lezzetli bir kombinasyon sunar. Hem sağlıklı hem de hafif bir seçenek arayanlar için ideal olan bu tarif, misafirlerinize de şık bir sunum yapma imkanı verir. Yüksek lif içeriği ve zengin vitaminleri sayesinde sadece mutfağınızda değil, sağlıklı beslenme hedeflerinizde de yer almalıdır.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, öncelikle taze enginarların temizlenip limonlu suya konulması ile başlar. Daha sonra, zeytinyağı, soğan, havuç, tuz ve baharatlar ile birlikte pişirilir. Enginarlar piştikten sonra, deniz börülcesi haşlanıp eklenir. Servis öncesinde zeytinyağı ile harmanlanarak lezzetlendirilir. Bu eşsiz yemek, hem sıcak hem de soğuk olarak tabağınızda yer alabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy enginar
• 100 gram deniz börülcesi
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• Su

Yapılışı

• Enginarları temizleyip limonlu suya koyun.
• Soğanı ve havucu küp küp doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve havucu ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Temizlenen enginarları ekleyin, ardından tuz ve baharatları ekleyin.
• Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Bu arada deniz börülcesini ayrı bir tencerede haşlayın, ardından süzün.
• Pişen enginarları, deniz börülcesi ile birlikte harmanlayın ve servis yapmadan önce zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken enginarların tazeliğine dikkat etmek önemlidir. Taze enginarların daha lezzetli olacağını unutmayın. Ayrıca, limonlu suyu hazırlayarak, temizlenen enginarların kararmasını önleyebilirsiniz. Deniz börülcesi yerine farklı yeşillikler ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Servis öncesinde kızarmış ekmek ile birlikte sunulursa lezzeti daha da artacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu zeytinyağlı enginar tarifinin yanında yoğurtlu mezeler, deniz ürünleri ve taze bir salata harika uyum sağlayacaktır.