Zeytinyağlı yemekler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarifte, taze enginar kalplerinin zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla harmanlandığı enfes bir tarif sunuyoruz. Zeytinyağlı enginar, hem hafif hem de sağlıklı bir seçenektir. Özellikle vejetaryen diyetine uyumlu olması ve yaz aylarında soğuk servis edilebilmesi ile oldukça popülerdir. Sağlıklı beslenenlerin favorisi olacak bu tarifi hemen deneyin.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar kalbi, taze enginarların kullanıldığı, zeytinyağı ve limon suyu ile marine edilerek hazırlanan lezzetli bir çeşittir. Bu tarife enginar kalplerine ek olarak patates, havuç ve bezelye gibi sebzeler de eklenerek zenginleştirilir. Öncelikle enginarlar temizlenir ve haşlanarak zeytinyağı ile terbiye edilir. Ardından sebzelerle birleştirilerek düşük ateşte pişirilir. Hafif, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 adet limon suyu
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı

• Öncelikle enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu su içinde bekletin.
• Ayrı bir tencerede havuç, patates ve bezelyeleri haşlayın.
• Bir tavanın içinde zeytinyağını ısıtın, ezilmiş sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun.
• Enginarları ekleyin ve üzerine haşlanmış sebzeleri yerleştirin.
• Tuz, karabiber ve şekeri serpip, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Yemek piştikten sonra soğuması için bekletin, ardından soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken en önemli püf noktalardan biri, enginarların taze olmalarıdır. Yemeği daha lezzetli hale getirmek için zeytinyağını yüksek kaliteli seçmeye özen gösterin. Ayrıca, limon suyu gibi asidik malzemeleri yemeğe ekleyerek enginarların kararmasını önleyebilirsiniz. Sosun kıvamını ayarlamak için zeytinyağını dikkatli kullanın; fazla yağ bırakmamak için pişirme sırasında ölçülü olun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, taze ekmek veya salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya kırmızı biber dolması gibi diğer meze türleriyle de sunarak zengin bir sofra hazırlayabilirsiniz.