Tarife Giriş

Zarif yaprak dolması, ince yaprakların içine hazırlanan zeytinyağlı ve baharatlı pirinç harcının konulmasıyla yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Hazırlanışı oldukça kolaydır ve birçok farklı malzeme ile zenginleştirilebilir. Tarife eklenen özel baharatlar, dolmaların lezzetini artırırken, uzun süre pişirilmesi sayesinde iç harcın tadı da iyice karışır. Misafirlerinizi etkilemek ve özel bir sofra hazırlamak için ideal bir seçimdir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 250 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

• İlk olarak, asma yapraklarını sıcak suda hafifçe haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayın, süzdükten sonra doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Birlikte doğradığınız domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Pirinçleri ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve tarçını ekleyerek karıştırın.
• Harcı 5-10 dakika pişirin ve ocaktan alın.
• Asma yapraklarının üzerine hazırladığınız harçtan bir kaşık koyun ve dikkatlice sarın.
• Dolmaları tencereye dizin, üzerine nar ekşisini gezdirin ve su ekleyin.
• Ağır ateşte, üzerini kapatıp 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken, yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. İyi bir lezzet için zeytinyağı kaliteli olmalıdır. Ayrıca, dolmaların pişerken dağılmaması için üzerlerine bir tabak kapatabilirsiniz. Harcınıza isterseniz ince doğranmış biber, ya da diğer sebzeler de ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zarif yaprak dolması, yoğurtlu sos ya da cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında zeytinyağlı bir salata ile sunulduğunda daha da lezzetli hale gelir. Özellikle soğuk mezeler ve içecekler ile birlikte servis edebilirsiniz.