Tarife Giriş

Yumuşak ve çıtır yufka içindeki enfes enginar harcı ile hazırlanan bu börek, hem görsel hem de damak tadı açısından mükemmel bir seçenek. Enginarın besleyici ve hafif tadı, iç harcı daha lezzetli hale getirirken, çıtır yufkalar ile nefis bir uyum sağlıyor. Fırında pişen bu böreği, sıcak veya soğuk olarak sunabilir, misafirlerinizi bu lezzetle mutlu edebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram enginar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 150 gram beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Enginarları haşlayın ve küçük parçalara kesin.
• Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
• Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
• Haşlanmış enginarları ekleyin ve tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın, 5 dakika pişirin.
• Doğranmış beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın; iç harç soğumaya bırakın.
• Yufkaları tezgaha serin, her bir yufkanın üzerine zeytinyağı sürün.
• İlk yufkayı üçe katlayın ve iç harçtan koyarak rulo yapın.
• Ruloyu daire şeklinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Enginarlı börek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, enginarları iyice haşlayarak yumuşatmanızdır. Ayrıca, iç harcı fazla sulandırmadan hazırlamalı ve yufkaları katlarken düzgün bir şekilde sarılmasına dikkat etmelisiniz. İsterseniz iç harca dereotu veya maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet de elde edebilirsiniz. Pişirme süresine dikkat ederek, böreğin altının ve üstünün güzelce kızarmasını sağlayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu enfes enginarlı börek, yanında yoğurtlu bir dipping sos veya bir kase çorba ile mükemmel bir uyum sağlayacaktır. Ayrıca, karışık yeşil salata ile birlikte sunulursa, hafif bir öğün için ideal bir seçenek olur.