Aydın mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Yoğurtlu Çorba, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek sunar. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi ile birlikte taze otlar ve baharatlar, bu çorbayı yaz aylarının vazgeçilmezi yapmaktadır. Eğer hafif ve sağlıklı bir öğün arıyorsanız, Aydın'ın yoğurtlu çorbası tam da size göre. Üstelik hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve şifa kaynağı olmasıyla beraber aile sofralarınızı renklendirebilir.

Tarife Giriş

Yoğurtlu çorba, Aydın'a özgü bir tarif olup, yoğurt, bulgur veya pirinç, taze otlar ve baharatlarla hazırlanarak sunulmaktadır. Çorba, kremamsı yapısı ile hem doyurucu hem de hafif bir lezzet kazandırır. Yaz aylarında soğuk servis yapıldığında mükemmel bir serinletici etkisi vardır. Hazırlaması pratik ve hızlı olan bu çorba, sağlık dolu içeriğiyle sofralarınızı şenlendirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yenibahar (süslemek için)
• Zeytinyağı (üzerine gezdirmek için)
• Taze nane yaprakları (süslemek için)

Yapılışı

• Bulguru su ile kaynatıp, yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta yoğurt ile biraz suyu karıştırarak homojen hale getirin.
• Pişen bulguru yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
• Tuz, nane ve karabiberi ekleyin, isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı da ilave edin.
• Servis yapmadan önce, çorbanızın üzerine zeytinyağı gezdirip taze nane yaprakları ile süsleyin.

Püf Noktaları

Bu çorbanın en önemli noktası yoğurdun kıvamıdır. Yoğurdu önceden sulandırmamak, kremsi bir doku elde etmek için yeterli su ile karışım yapmak önemlidir. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak adına taze otlar kullanmaya özen göstermelisiniz. İsterseniz çorbayı daha besleyici hale getirmek için içerisine haşlanmış sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yoğurtlu çorba, yanında taze bir salata veya zeytinyağlı enginar ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kızarmış ekmek dilimleri ile de iyi bir tercihtir.