Tarife Giriş

Ege otları böreği, taze otlar, feta peyniri ve ince yufkaların birleşimiyle hazırlanan lezzetli bir börek türüdür. Bu tarifte, ıspanak, pazı ve kekik gibi sağlıklı malzemeler kullanılarak, doyurucu ve besleyici bir atıştırmalık elde edilir. Fırında altın rengi alana kadar pişirilen bu börek, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram ıspanak
• 200 gram pazı
• 150 gram feta peyniri
• 250 gram yufka
• 100 ml zeytinyağı
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Fırını 180 dereceye ısınmaya bırakın.
• Ispanak ve pazıları iyice yıkayın, süzün ve ince ince doğrayın.
• Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış pazı ve ıspanakları ekleyin.
• Otlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
• Ocağı kapatın ve karışımı soğumaya bırakın.
• Soğuyan karışıma feta peynirini, yumurtaları, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin, iyice karıştırın.
• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün.
• İkinci yufkayı bunun üzerine yerleştirip tekrar zeytinyağı sürün.
• Hazırlanan otlu karışımı yufkanın ortasına koyun ve kenarları kapatın.
• Bir fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün, isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Ege otları böreği hazırlarken, otların taze ve kaliteli olmasına dikkat edin; bu, lezzetini artıracaktır. Yufkaları kullanmadan önce mutlaka zeytinyağı ile yağlayın. Böreği fırına vermeden önce üzerine yumurta sürmek, hem güzel bir renk hem de kıvam kazandırır. Eğer daha çıtır bir kıvam istiyorsanız, fırının altına bir kap su koyabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ege otları böreği, yanında yoğurtlu bir dip sos ve salatayla oldukça lezzetli oluyor. Ayrıca, soğuk içecekler ile de bu atıştırmalık mükemmel bir uyum sağlar.