Aydın'dan geleneksel bir tat olan Paşazade Mantısı, misafirlerinizi etkileyecek özel bir lezzet sunar. Küçük ve zarif mantıların içerisinde yer alan baharatlı kıymalı harcıyla damakları şenlendirir. Bu tarif, yöresel dokuyla oluşturulmuş olması sebebiyle sadece nefis bir yemek değil, aynı zamanda bir kültür mirasıdır. Kolay hazırlanışı ve eşsiz tadıyla Paşazade Mantısı, evinizde de Aydın mutfağını yaşatmanın en güzel yoludur.

Tarife Giriş

Paşazade Mantısı, ince açılmış hamurun içine konulan lezzetli kıyma harcı ile hazırlanan, kaynar suya atılarak pişirilen bir Türk mantısıdır. Piştikten sonra üzerine yağda kavrulmuş soğan ve yoğurt ilave edilerek servis edilir. Bu tarif, pratik yapılışı ve benzersiz tadıyla, hem aile yemekleri hem de özel davetler için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 adet yumurta
• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt

Yapılışı

• Un, yumurta, su ve tuzu bir kapta yoğurun ve sonra dinlenmeye bırakın.
• Diğer bir kapta, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin, her kareye harçtan koyarak kapatın.
• Büyük bir tencereye su koyup kaynatın ve mantıları kaynayan suya atın, pişene kadar kaynatın.
• Pişen mantıları süzdükten sonra, tereyağında kavrulmuş soğan ile birlikte yoğurtla servis edin.

Püf Noktaları

Mantıyı daha lezzetli hale getirmek için harcın içine bir miktar pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca hamurun kıvamının iyi olması, mantıların düzgün kapanması için büyük önem taşır. Yeterince dinlendirdiğiniz hamur, daha kolay açılmasını sağlayacaktır. Mantıları suya atmadan önce unlayarak birbirine yapışmasını önleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paşazade Mantısı, yanında bir şişe soğuk ayran veya taze salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, baharatlı soslaryla tatlandırarak alternatif sunumlar da yapılabilir.