Değirmenci mantısı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Geleneksel mantı tarifinin farklı bir yorumu ile hazırlanan bu özel tarif, zengin sosu ve iç harcıyla damakları şenlendirir. Eğer misafirlerinize ya da sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunmak istiyorsanız, Değirmenci mantısı tam bunun için ideal bir seçimdir. Her lokmada büyülü bir tat deneyimi sunan bu tarife göz atarak, mutfak becerilerinizi geliştirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Değirmenci mantısı, ince hamurun içine yerleştirilen zengin kıymalı iç harcı ve üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt sosuyla benzersiz bir lezzet sunar. Bu tarif, adım adım izlenerek kolaylıkla hazırlanabilir. Pişirme sırasında mantıların dış kısmının kıtır kıtır olması sağlanır ve sos ile birleştiğinde mükemmel bir lezzet elde edilir. Herkesin beğenisini kazanacak bu tarif, özel günlerde de sofralarınızı taçlandıracaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 250 gram un
• 1 adet büyük boy yumurta
• 100 ml su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 200 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle, un, yumurta ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru dinlenmesi için 20 dakika bekletin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
• Hamuru ince bir şekilde açarak, küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına harç yerleştirin ve dört kenarını birleştirerek mantıları kapatın.
• Bir tencerede su kaynatın ve mantıları suya atarak 15-20 dakika haşlayın.
• Ayrı bir kapta, yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı karıştırarak sos hazırlayın.
• Haşlanmış mantıları servis tabağına alın, üstüne sarımsaklı yoğurt dökün ve tereyağında eritilmiş pul biberi gezdirin. Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Mantıları hazırlarken hamurun çok kalın olmamasına dikkat edin; ince hamur, daha lezzetli ve ağızda dağılan bir sonuç verir. Ayrıca, mantılar tamamen kapalı olmalı, aksi takdirde haşlanırken açılabilir. Hazırladığınız mantıları sarımsaklı yoğurt ile servis etmeden önce, biberli tereyağını sıcak olarak gezdirmeyi unutmayın. Bu, yemeğin lezzetini artıracak ve daha ferah bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Değirmenci mantısını yanında yeşil salata veya nar ekşili bir sos ile sunabilirsiniz. Bunun yanı sıra, zeytinyağlı enginar veya yoğurtlu kırmızı biber meze tarifleri ile de harika bir uyum yakalar.