Tarife Giriş

Susuz yaprak sarma, ince sarma yapraklarının iç harcıyla yapılan, yemek sofralarında özel bir yer edinmiş geleneksel bir Türk yemeğidir. Zeytinyağı, soğan, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harç, yaprakların içerisine doldurularak pişirilir. Bu kolay ve lezzet dolu tarif, hem görünümüyle hem tadıyla herkesin damak zevkine hitap eder.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 250 gram pirinç
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı yoğurt
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle, yaprakları sıcak suda bekletin ve yumuşamasını sağlayın.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin, ardından 1 su bardağı su ekleyip pirinçleri pişirin.
• Yaprakları açarak iç harcı üzerine yerleştirin ve sarın.
• Hazırlanan sarma yapraklarını tencereye dizin.
• Üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma hazırlarken, yaprakları çok çiğ bırakmamaya dikkat edin. Pirinç pişerken dikkatli olun, gerektiğinde su eklemeyi unutmayın. Ayrıca, sarmaları pişirmeden önce üzerlerine bir tabak koyarak daha iyi pişmelerini sağlayabilirsiniz. Harcın kıvamını kontrol edin, pirinçler yeterince yumuşak olmalı. Zeytinyağı miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Susuz yaprak sarma, yanında yoğurtla servis edildiğinde lezzeti bir kat daha artırır. Bunun yanı sıra, limon dilimleri ve taze nane ile sunulması önerilir. İsterseniz yanında bir çorba veya hafif bir salata ile tamamlayabilirsiniz.