Tarife Giriş

Kabak çiçeği dolması, taze kabak çiçeklerinin ince bulgur ve çeşitli baharatlarla harmanlanan lezzetli bir iç harcı ile doldurulması ile yapılan sağlıklı bir yaz yemeğidir. Pişirildikten sonra üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Özellikle zeytinyağlı tarifler arasında yer alan bu yemek, hafifliği ile yaz sofralarının vazgeçilmezi olmaktadır. Veganlar için de mükemmel bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 10 adet taze kabak çiçeği
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 demet maydanoz
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• İlk olarak, kabak çiçeklerini nazikçe açın ve içini boşaltın.
• Bir tavada zeytinyağını kızdırın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• İnce bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Domates salçasını ve sıcak suyu ekleyerek karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Maydanoz ekleyin ve karışımı bir süre demlenmeye bırakın.
• Bulgar karışımını kabak çiçeklerinin içine doldurun ve uç kısımlarını kapatın.
• Tüm dolmaları tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve biraz daha zeytinyağı gezdirin.
• Dolmaların üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın ve yanında yoğurt ile sunun.

Püf Noktaları

Kabak çiçeği dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, kabak çiçeklerinin taze ve sağlam olmasına özen göstermektir. Ayrıca, iç harcın çok kuru ya da sulu olmamasına dikkat etmelisiniz. Yumurtalı, yoğurtlu soslar ile zenginleştirerek servis ederseniz, yemek daha lezzetli hale gelecektir. Daha yoğun bir tat için iç harcına çam fıstığı ya da kuru üzüm eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu harika kabak çiçeği dolması, taze yoğurt, zeytinyağlı enginar, ve mevsim salatası ile mükemmel bir uyum yakalar.