Tarife Giriş

Kabaklı Girit Böreği, taze kabak, beyaz peynir ve farklı baharatlarla harmanlanarak yapılan nefis bir börektir. İnce yufkalar içerisinde hazırlanan bu börek, hem çıtır çıtır hem de iç harcıyla son derece lezzetlidir. Kuruladıktan sonra fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Bu tarif, hem pratik hem de sağlıklıdır, özellikle yaz aylarında hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 3 adet kabak (orta boy)
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet yumurta
• 1/2 demet dereotu
• 1 paket yufka
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Kabakları rendeleyin ve tuz ile karıştırarak 15 dakika bekletin.
• Bekleyen kabakların suyunu sıkın ve bir kaba alın.
• İçine beyaz peynir, yumurta, ince doğranmış dereotu ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
• Yufkayı açın ve üzerine zeytinyağı sürün.
• Yufkanın ortasına kabaklı harçtan koyun ve zarf şeklinde kapatın.
• Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerine susam serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin, üzerleri altın rengini alıncaya kadar bekleyin.

Püf Noktaları

Kabaklı Girit Böreği yaparken dikkat edilmesi gereken noktalardan ilki, kabakların iyi süzülmesidir. Fazla su kalırsa hamur yumuşar ve çıtır olmaz. Ayrıca, beyaz peynir yerine lor peyniri veya lor peyniri ve kaşar karışımını kullanmak da lezzetini artırır. Yufkaların her katını yağlayarak kullanmak, böreğin daha çıtır olmasına yardımcı olacaktır. Fırından çıkan börekleri biraz soğutmak, iç harcının daha iyi dağılmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabaklı Girit Böreği, yoğurtlu soslar, özellikle sarımsaklı yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca; çay saatlerinde veya hafif bir akşam yemeğinde yanında bir yeşil salata sunarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.