Tarife Giriş

İslim Kebabı, patlıcan, biber ve kıyma kullanılarak hazırlanan doyurucu bir yemektir. Bu tarifte önce sebzeler fırınlanır, sonra harika bir kıyma karışımı ile doldurulur. Üzerine domates sosu dökülerek pişirilir. Hem görsel hem lezzet açısından zengin olan İslim Kebabı, özellikle yaz aylarında mangal sofralarına da çok yakışır. Kolay adımları ile aileniz için mükemmel bir akşam yemeği seçeceği olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 adet orta boy domates (sos için)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Patlıcanları alaca soyun, tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Soğan ve sarımsakları ince doğrayın.
• Kıymayı, doğranmış soğanı, sarımsağı, tuz, karabiber ve pul biber ile yoğurun.
• Patlıcanları yumuşayınca sudan çıkarın ve her birini uzunlamasına ikiye kesin.
• Patlıcanların içini hafifçe oyup hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.
• Yeşil biberleri de ortadan ikiye kesip içini çıkarın.
• Fırın tepsisine dizip üzerine domates sosunu dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İslim Kebabı hazırlarken, patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Böylece sebzelerin lezzeti daha da artacak ve acı tadı giderilecektir. Ayrıca, kıymanızın yağ oranını dikkatle seçmelisiniz; çok yağlı veya çok kuru olmamalıdır. Yemek pişerken sebzelerin yumuşaması ve iç harcın lezzeti için üzerine yeterli domates sosu eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İslim Kebabı yanında bulgur pilavı, yoğurtlu mezeler ve nar taneleri ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, taze bir yeşil salata ya da pide ile birlikte sunmak, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir.