Tarife Giriş

Hengel, ince açılan hamurların üzerine hazırlanmış lezzetli bir iç harç eklenip kapatılarak yapılan bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, hamurun nasıl hazırlanacağı, iç harcın lezzetlendirilmesi ve pişirme yöntemleri detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Kısa süre içinde hazırlayabileceğiniz hengel tarifi ile ailenizi ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Tarifimizde verilen malzemelerle deneyerek kendi damak tadınıza en uygun olanı yaratabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, yumurta, su ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Dinlenen hamuru ince olacak şekilde açın.
• Büyük kareler kesip iç harcı yerleştirin.
• Yağlı kağıt üzerinde kapanan hamurlar pişirin.
• Önceden ısıtılmış yağda her iki tarafını kızartın.
• Servis tabağına alınarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hengel yaparken hamuru çok kalın açmamaya özen gösterin. İnce açılan hamurların daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar. İç harç için kullanılan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir ve farklı lezzetler ekleyebilirsiniz. Kızartma sırasında yağı yeterince ısıtmayı unutmayın. Aksi halde hamurlar yağda bekleyebilir ve istenmeyen bir doku kazanabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hengel, yanında yoğurt ya da ayran ile servis edilebilir. Ayrıca yeşil salata ya da mevsim sebzeleri ile de harika bir uyum sağlar.