Tarife Giriş

Aydın Keşkek, yöresel malzemelerle hazırlanan, et ve buğdayın bir araya geldiği bir yemektir. Düşük ısıda uzun süre pişirilerek yumuşacık bir kıvama ulaşan keşkek, genellikle kuzu eti ile yapılır. Tarifte, buğdayın önceden haşlanması ve zengin baharatlarla tatlandırılması da önemlidir. Sofralarınıza geleneksel bir lezzet katmak istiyorsanız, bu keşkek tarifini denemelisiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram buğday
• 750 gram kuzu eti
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 litre tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden ıslayın.
• Bir tencerede kuzu etlerini suyunu salıp çekene dek haşlayın.
• Soğanları ve sarımsakları ince doğrayın, tereyağında pembeleşene dek kavurun.
• Haşlanmış kuzu etini ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Islanmış buğdayları ekleyin ve tavuk suyu ile birlikte kaynatın.
• Baharatları ilave ederek kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapmadan önce karıştırarak biraz dinlendirin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken en önemli püf noktası, buğdayın tam kıvamında haşlanmasıdır. Eğer buğdayı fazla haşlarsanız, yemek yapışabilir. Ayrıca, etin kaliteli olması ve iyi bir tereyağı kullanmak, lezzeti artıracaktır. Pişirme süresine dikkat edin, daha uzun pişirmek daha lezzetli bir sonuç verecektir. Servis öncesinde dinlendirme süresi de önemlidir, bu sayede tatlar birbirine daha iyi geçer.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aydın Keşkek, yanında turşu, roka salatası ve ayran ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, yemek sonrası tatlı olarak sütlaç veya baklava tercih edebilirsiniz.