Kelle Paça Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve tartışmasız en besleyici şorbasıdır. Koyun veya dana etinin zengin aromasını su ve baharatlarla birleştirerek hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde vücut ısısını artırır. Geleneksel olarak özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilen Kelle Paça, iyi bir protein kaynağıdır ve hem lezzeti hem de sağlığı ile damakları şenlendirir. Mutfağınızda deneyerek bu eşsiz tadı keşfedin!

Tarife Giriş

Kelle Paça Çorbası, öncelikle kelle ve paçanın temizlenip haşlanmasıyla başlar. Haşlanan etler su, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla kaynatılır. Pişirme sürecinde, çorbanın kıvamı yoğunlaşırken, etlerin lezzeti suya geçer. Son olarak limon suyu ve sarımsak eklenerek servis edilen bu çorba, aynı zamanda sağlık dolu bir tercihtir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 240 dakika
• Pişme Süresi: 180 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 430 kalori

Malzemeler

• 1 adet koyun kelle
• 2 adet paça (koyun veya dana)
• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle kelle ve paçaları iyice temizleyin ve soğuk suyla yıkayın.
• Büyük bir tencereye, temizlenmiş kelle ve paçaları yerleştirin.
• Üzerine 2 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri çıkarın ve tuz ile karabiberi ekleyin.
• Orta ateşte yaklaşık 3 saat kadar pişirin.
• Pişme süresi sonunda kelle ve paçaları tencereden çıkarıp, soğumaya bırakın.
• Eti kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
• Çorbanın suyunu süzerek tekrar tencereye alın ve kaynatmaya devam edin.
• Ayrı bir yerde ezilmiş sarımsak ve limon suyunu çorba ile karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve kimyon ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kelle Paça çorbası yaparken, etlerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin; bu, çorbanızın lezzetini büyük ölçüde etkiler. Pişirme süresi boyunca, su seviyesini kontrol edin ve gerektiğinde ekleyin. Ayrıca, servis aşamasında yanına ekleyeceğiniz limon ve sarımsak, çorbanın tadını zenginleştirir. Sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, çorbaya ekleyeceğiniz farklı baharatlarla çeşitli tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli çorbanın yanında taze ekmek, turşu veya yoğurtla servis yapabilirsiniz. Ayrıca, bir avuç maydonoz ve pul biber ile süslediğinizde görsel çekiciliği artacaktır.