Aydın Zeytinyağlı Yaprak Sarması, Türk mutfağının en sevilen meze ve ana yemeklerinden biridir. Zeytinyağının sağlıklı ve hafif yapısıyla birleşen asma yaprağı, iç harcıyla buluşarak muhteşem bir lezzet sunuyor. Nohut, pirinç, soğan ve baharatlar ile hazırlanan iç harcı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakırken, zeytinyağlı olması sebebiyle hem sağlıklı hem de hafif bir seçenek sunuyor. Bu tarifimizi adım adım takip ederek misafirlere ikram edilebilecek lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Aydın Zeytinyağlı Yaprak Sarması, sarma yaprağı ve iç harcı ile hazırlanan hafif bir Türk klasiklerinden biridir. Pirinç, nohut ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen iç harç, asma yaprağına sarıldıktan sonra zeytinyağı ve limon ile lezzetlendirilir. Fırında veya ocakta pişirilerek sunumu yapılır. Bu sağlıklı mezeyi, soğuk ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram yaprak (asma yaprağı)
• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 adet limon (suyu)

Yapılışı

• Öncelikle pirinci ve nohudu haşlayın.
• Soğanı yağ ile pembeleşene kadar kavurun, ardından pirinci ve nohutları ekleyin.
• Tuz, baharatlar ve limon suyu ekleyerek karıştırın.
• Yaprakların içine hazırladığınız harçtan koyun ve sarın.
• Sardığınız yaprakları tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyu dökün.
• Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve pişirin.
• İsteğe bağlı olarak, pişirme süresinin sonunda fırında hafifçe kızartabilirsiniz.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken yaprakları önceden haşlamak lezzetini artırır. Ayrıca, dolma iç malzemesini isteğe göre değiştirebilirsiniz; örneğin, kıyma ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Dilerseniz sarma yaparken iç harcını limonlu ve dereotlu bir yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca yaprakların üzerinin açık kalmamasına dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aydın Zeytinyağlı Yaprak Sarması'nın yanında yoğurt, cacık veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı diğer mezelerle birlikte bir meze tabakları oluşturabilirsiniz.