Tarife Giriş

Kıtır Kızartılmış Kabak Böreği, ince ince doğranmış kabakların, peynir ve baharatlarla harmanlanarak milföy hamuru ile sarılması sonucu hazırlanır. Derin yağda kızartılarak altın rengi alana kadar pişirilir. Hem çay saatleri hem de atıştırmalık olarak servis edilebilecek bu tarif, kolay hazırlanmasıyla da oldukça pratik bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 3 adet kabak
• 200 gram beyaz peynir
• 1/2 su bardağı maydanoz (doğranmış)
• 1 paket milföy hamuru
• 1 adet yumurta (çırpılmış)
• Tuz
• Karabiber
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Kabakları yıkayıp, ince dilimler halinde doğrayın.
• Doğranmış kabakları tuz ve karabiberle harmanlayın ve 10 dakika bekletin.
• Beyaz peyniri bir kaba alıp, maydanozu ekleyin ve iyice ezin.
• Milföy hamurlarını açın ve kabak karışımını üzerine yerleştirin.
• Hamurları yuvarlayarak börek şekli verin.
• Çırpılmış yumurtayı böreklerin üzerine sürün.
• Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Hazırlanan börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

Kabağın suyunu salmaması için doğradıktan sonra tuz ile harmanlayıp, bekletmek, suyun çıkmasını sağlar. Böylece iç harcı daha yoğun ve lezzetli olur. Milföy hamurunu kullandıktan sonra fazla hamurları bekletmemeye özen gösterin; aksi takdirde düzgün şekil veremezsiniz. Kızartma yaparken yağı iyice ısıtmaya dikkat edin, düşük elde edilen sıcaklıkta hamurlar yağ emebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıtır Kızartılmış Kabak Böreği, yoğurtlu sos, nar ekşisi veya taze yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca çay saatinin vazgeçilmezlerinden olan sıcak çay ile birlikte servis edebilirsiniz.