Aydın Usulü Paça Çorbası, soğuk kış günlerinde iç ısıtan ve sağlık deposu olan bir çorbadır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tarif, zengin aroması ve besleyici içeriği ile hem lezzet hem de sağlık sunar. İster hastalıktan korunmak için, ister kışın keyfini çıkarmak için tercih edin. Paça çorbası, ayrıca misafirlerinize sunabileceğiniz şifa dolu bir lezzettir.

Tarife Giriş

Aydın Usulü Paça Çorbası, kuzu paçalarının, nohut ve baharatlarla birlikte saatlerce kaynatılması sonucu elde edilen koyu ve besleyici bir çorbadır. Temizlenmiş paçalar, tuz ve baharatlarla pişirilirken, nohutlar da eklenerek lezzeti artırılır. Sonunda sıkılmış limon ve sarımsak ile servis edilir, kışın soğuk günlerinde sıcacık bir başlangıç olarak sofralarınızı süsler.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu paçası
• 200 g nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 limon suyu
• Su (gerekli miktarda)

Yapılışı

• Bir tencereye paçaları ve ıslatılmış nohudu ekleyin, üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra üzerine soğanları ve baharatları ekleyin.
• Orta ateşte 2 saat kadar pişirin, paçalar yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
• Piştikten sonra, nohut ve paçaları süzün, suyu ayrı bir kapta saklayın.
• Çorba için suyu yeniden ısıtın ve paçaları ilave edin, birkaç dakika daha kaynatın.
• Sarımsakları ezip limon suyu ile karıştırın, servis sırasında çorbanın üzerine gezdirin.
• İsteğe bağlı olarak, pul biber ve tereyağı ile tatlandırın.

Püf Noktaları

Paça çorbası yaparken paçaların temizliğine özen göstermek önemlidir. İyi bir paça elde etmek için, paçaları iyice haşlayarak bütün zararlı maddelerden arındırmalısınız. Doğru baharat kombinasyonu, çorbanın lezzetini artırırken, limon ve sarımsak eklemek de daha fazla aroma katacaktır. İsterseniz, çorbanızı daha koyu hale getirmek için un veya mısır nişastası kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aydın Usulü Paça Çorbası'nın yanında turşu, limon dilimleri ve taze ekmek ile servis etmek mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya bir kase yoğurt da iyi gitmektedir.