Katmer, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biri olup, ince hamurun iç harcıyla bütünleşmesiyle hazırlanır. Genellikle kahvaltıda ya da çay saatlerinde tercih edilen bu tatlı, ağızda eriyen dokusuyla herkesi kendine hayran bırakır. Ceviz, fıstık veya şekerle yapılan iç harcı sayesinde her lokmada muazzam bir tat sunar. Katmer, çayla ya da kahveyle mükemmel bir uyum yakalar. Bu lezzeti evde denemek istiyorsanız, tarifimiz tam size göre!

Tarife Giriş

Katmer, yufka benzeri ince hamurun içine konulan ceviz, fıstık veya şeker gibi malzemelerle hazırlanan bir tatlıdır. Hamur açıldıktan sonra katlanarak pişirilen katmer, çıtır çıtır dış dokusu ve yumuşak içiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Tarifi adım adım izlediğinizde, dilediğiniz kadar porsiyon hazırlamanız mümkün.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 100 gram ceviz içi (ya da fıstık)
• 150 gram margarin (eritilmiş)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı süt

Yapılışı

• Yufkaları tezgahın üzerine serin ve her bir yufkanın üzerine eritilmiş margarinden sürün.
• Ceviz veya fıstıkları ince ince doğrayın ve yufkanın üzerine serpin.
• Yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın ve iki uçtan katlayarak bir halkalar oluşturun.
• Katmer halkalarını ya da ruloyu önceden ısıtılmış tavada altın rengini alana kadar pişirin.
• Servis etmeden önce üzerine toz şeker serpip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Katmer yaparken yufkaların çok fazla kurumasına dikkat etmelisiniz. Bu nedenle, yufkaları açtığınızda üstü kapalı tutarak nemini kaybetmemesini sağlamalısınız. Pişirme süresini burnunuza gelen o muhteşem kokuya göre ayarlayabilirsiniz. Alternatif olarak, iç harcı için başka kuruyemişler de kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer yanında çay, Türk kahvesi veya taze sıkılmış meyve suyu mükemmel bir uyum sağlar.