Tire Köftesi, Aydın'ın folklorik mutfağının gözdesi olup, zengin baharatları ve taze malzemeleriyle damakları şenlendirir. Hem lezzetiyle hem de tarihi geçmişiyle bilinen bu köfte, özellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bir tariftir. Kebap, köfte, mantı gibi çeşitleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken Tire Köftesi, Aydın'ın gururunu sofralarınıza taşır.

Tarife Giriş

Tire Köftesi tarifi, ince kıyılmış etin, özgün baharatlarla harmanlanarak yoğrulması ve özel şekilde şekillendirilmesiyle hazırlanır. Kızartıldığında dışı çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahip olur. Yanında yapılacak mevsim salatalarıyla servis etmek, bu lezzeti daha da ön plana çıkaracaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (dana veya kuzu karışık)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)

Yapılışı

• Kıymayı geniş bir kaseye alın, üzerine rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Galeta ununu, yumurtayı ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını 20 dakika dinlendirin.
• Elinizi hafifçe yağlayarak köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yassılaştırın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, köfteleri altın rengi alana kadar her iki tarafını kızartın.
• Yemek servise hazır, yanında taze mevsim salatası ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Tire Köftesi'nin lezzetini artırmak için, kıymayı yoğururken içine bir miktar taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha az yağ çekmesini sağlamak için kızartmadan önce 10-15 dakika kadar dinlendirmeniz faydalı olacaktır. Ayrıca, köfteleri düz bir yüzeye koyup yuvarlarken kenarlarını hafifçe yassılaştırmak, daha eşit bir pişirme sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tire Köftesi, yanında taze yeşil salata, yoğurt ve pide ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli meze seçenekleriyle de harika bir kombinasyon oluşturabilir.