Ebegümeci çorbası, Aydın mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Besleyici ve hafif yapısıyla dikkat çeken bu çorba, hem sağlığınıza fayda sağlar hem de damak tadınızı şenlendirir. Ebegümeci, taze yeşilliklerin başında gelir ve bu çorba ile zenginleştirilerek muhteşem bir tat elde edilir. Yerel ürünlerin kullanımıyla hazırlanan Ebegümeci çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olacak. Detaylı tarifleri ve ipuçlarını keşfedin.

Tarife Giriş

Ebegümeci çorbası, lezzetli ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Bu tarif, taze ebegümeci yaprakları ve sebzelerle zenginleştirilerek hazırlanır. Öncelikle sebzeler haşlanır, ardından ezilerek püre haline getirilir. Yoğurt ve limon ile tatlandırılan çorba, sıcak servis edildiğinde herkesin beğenisini kazanır. Mis gibi ot kokusuyla sofralarınızı süsleyecek olan bu çorbayı mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 200 gram taze ebegümeci yaprağı
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• Tuz ve karabiber
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Soğanı ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Ardından küp doğranmış patatesleri ve ebegümeci yapraklarını ekleyin.
• 5 su bardağı suyu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak kaynamaya bırakın.
• Haşlanan sebzeleri bir blender yardımıyla püre haline getirin. İsteğe göre su ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Çorbayı ocaktan alıp, yoğurt ve limon suyu ile karıştırarak sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Ebegümeci çorbasını yaparken, taze ebegümeci yapraklarının seçimi oldukça önemlidir. Mümkünse organik ürünler kullanmaya özen gösterin. Çorbanızın daha yoğun bir lezzet kazanması için, içerisine birkaç dal taze nane veya dereotu eklemeyi de düşünebilirsiniz. Sunum aşamasında bir dilim limonla birlikte servise sunmak, çorbanızın lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ebegümeci çorbası, yanında taze simit veya köy ekmeğiyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir salata ile de sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.