Tarife Giriş

Baharatlı et şişleri, marinatlı et parçalarının sebzelerle birlikte şişe dizilerek mangalda veya ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. İçerisinde zengin baharat karışımları ve sebzelerle lezzetlendirilmiş etler, herkesin beğenisini kazanacak. 2 saat boyunca marine edilen etler, mangalda pişirilerek yumuşacık bir dokuya ulaşır. Yanında pilav veya salata ile servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 4 adet şiş

Yapılışı

• İlk olarak kuzu etini bir kaseye alın.
• Zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
• İyice karıştırarak etlerin her tarafının baharatlarla kaplanmasını sağlayın.
• Kaseyi streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 2 saat marine olmasını bekleyin.
• Marine edilen etleri şişe dizin, aralarına yeşil ve kırmızı biber parçaları ekleyin.
• Mangal veya ızgarayı önceden ısıtın.
• Şişleri ızgaraya yerleştirin ve her tarafını eşit şekilde pişirin. Yaklaşık 30 dakika yeterlidir.
• Etler altın rengi alana kadar pişirin, ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Etlerin marine süresinin uzun olmadığına dikkat edin; 2 saat yeterlidir. Marine işlemi sırasında tuz miktarını abartmamaya özen gösterin, aksi takdirde etler kuruyabilir. Mangalda pişirme sırasında etlerinizi sık sık çevirmeyin; bu, etin suyu kaybetmesine neden olur. Gözünüz pişirme süresinde olsun, etler tam kıvamında olmalı.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baharatlı et şişleri, yanında pirinç pilavı, yoğurt, yeşil salata veya közlenmiş sebzeler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında soğuk içecekler de hoş bir tamamlayıcı olabilir.