Aydın mutfağının zarif ve lezzetli yemeklerinden biri olan zeytinyağlı enginar, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. Zeytinyağının, limonun ve taze otların birleşimiyle hazırlanan bu tarif, hafif bir başlangıç veya meze olarak misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzettir. Bu tarifle, hem göz zevkinizi hem de damağınızı şenlendireceksiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, öncelikle taze enginarların temizlenip hazırlanmasıyla başlayarak pişirilir. Zeytinyağı, limon suyu, taze sarımsak ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Enginarlar, bu lezzetli karışımla bir süre pişirilerek yumuşatılır ve ardından soğumaya bırakılır. Servis sırasında taze otlarla süslenerek sunulur. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı taze dereotu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve ortalarındaki lifleri çıkarın.
• Bir tencerede zeytinyağı ve sarımsakları hafifçe kavurun.
• Temizlenen enginarları ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin.
• Üzerine su, limon suyu, tuz ve baharatları ekleyin.
• Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Pişen enginarları soğumaya bırakın, ardından üzerine taze dereotu serpin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken en önemli püf noktası, enginarların taze olmasıdır. Zeytinyağını bol kullanmak, lezzetini artırır. Ayrıca, pişirme süresine dikkat etmek, enginarların dağılmadan yumuşak kalmasını sağlar. Servis etmeden önce en az 1 saat soğumasını beklemek, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlayacaktır. Yanında yoğurt ile servis etmek, lezzeti daha da zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezelerle, zeytinyağlı sebzelerle ya da ince dilimlenmiş beyaz peynir ile mükemmel bir uyum sağlar.