Aydın mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı enginar, hem hafif hem de besleyici bir sebze yemeğidir. Taze enginarlar, zeytinyağıyla pişirilirken, limonun ekşiliği ve baharatların aromasıyla buluşur. Bu tarif, sadece damak tadınızı değil, aynı zamanda sağlığınızı da ön planda tutar. Zeytinyağlı enginar tarifimiz, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçimdir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, Aydın mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla bir araya getirildiği bu yemek, hem lezzetli hem de hafif bir seçenektir. Enginarları pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli detay, zeytinyağı ve limon suyu oranıdır. Doğru oranlarla hazırlanmış bir zeytinyağlı enginar, hem göz alıcı hem de damak tadına hitap eden bir yemeğe dönüşür.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 dal taze nane
• 4 dal maydanoz
• 3 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortalarındaki tüylü kısmı çıkarın.
• Bir tencerede suyu kaynatın ve limon suyu ekleyin.
• Enginarları kaynayan suya ekleyin ve 10-15 dakika kadar haşlayın.
• Başka bir tencerede zeytinyağı, tuz ve şeker ile 3 su bardağı suyu karıştırın.
• Haşlanmış enginarları bu karışımın içine yerleştirin ve 15 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra üzerine taze nane ve maydanoz serpin.
• Soğumaya bırakın ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken enginarların taze olmasına özen gösterin. Taze enginar kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Pişirme sırasında zeytinyağı ve limon oranını iyi ayarlayın; zeytinyağı ile limon suyu arasındaki denge, yemeğin tat dengesini belirler. Enginarları haşladıktan sonra soğuk servis etmeniz, lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır. İsterseniz yanında yoğurt ile de servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, taze ekmek veya bulgur pilavıyla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında mezeler ile de servis edilerek, zengin bir sofra oluşturabilirsiniz.