Aydın Mutfağı'nın vazgeçilmezlerinden biri olan zeytinyağlı enginar, hem hafif hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Taze enginarların zeytinyağı, limon ve baharatlarla buluştuğu bu tarif, yanında yoğurtla mükemmel bir uyum sağlar. Aydın'da yetişen zeytinlerin doğal lezzetini hissedeceğiniz bu tarifle sofralarınıza ferah bir dokunuş katın.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, sağlıklı bir başlangıç veya meze seçeneğidir. Enginarlar, taze limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılırken, sarımsak ve havuç gibi sebzelerle zenginleştirilir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında hafif bir atıştırmalık arayanlar için idealdir. Hazırlıkları kolay ve hızlıdır, bu nedenle sık sık yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet limon
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• Su

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış havucu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, ardından birkaç dakika kavurun.
• Enginarları ekleyin, üzerine tuz, karabiber, şeker ve 1 su bardağı su ilave edin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce soğumaya bırakın, limon dilimleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Enginarın tazeliği, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Alırken yapraklarının sıkı ve renginin yeşil olmasına dikkat edin. Pişirme süresi boyunca enginarları aşırı yumuşatmamaya özen gösterin, hafif çıtırlığını koruması önemlidir. Ayrıca, zeytinyağının kalitesi de sonuca büyük katkı sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu meze, beyaz peynir, zeytin, taze ekmek