Aydın'da Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan Zeytin Yağlı Enginar Dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Zeytinyağı ve taze baharatlar ile doldurulmuş enginarlar, iftar sofralarına şıklık katarken, damakları da şenlendirir. Bu tarif ile misafirlerinizi etkileyin ve Ramazan ayının ruhuna uygun, hafif ama doyurucu bir lezzet sunun.

Tarife Giriş

Zeytin Yağlı Enginar Dolması, zeytinyağı, pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanır. Enginarlar, iç harcıyla doldurularak pişirilir. Hafif ve sağlıklı bir tat olan bu dolma, Ramazan ayı boyunca sıkça tercih edilen lezzetlerden biridir. Hem başlangıç olarak hem de ana yemek olarak sunulabilir. Tarifi adım adım takip ederek evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı dereotu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu suda bekletin.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün.
• Soğanı ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber, şeker ve baharatları da ekleyin, ardından suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Hazırlanan harcı enginarların içine doldurun ve enginarları tencereye dizin.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin ve pişirmeye bırakın.
• Enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin ve sıcak veya soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Enginarın tazeliği, tarifin lezzetinde büyük rol oynar. Alırken yeşil ve taze olanları seçin. Limonlu suya koyarak kararmasını önlenebilirsiniz. Baharat olarak kullanacağınız nane ve dereotunu taze tercih etmek, dolmanın aromasını artırır. Ayrıca, zeytinyağını kaliteli seçerek, dolmanın lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytin Yağlı Enginar Dolması, yoğurtlu bir sos veya sıcak pide ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanına hafif bir yeşil salata ile sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturur.