Aydın Yoğurtlu Köfte, Ege mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yöresel baharatlar ve taze yoğurt ile hazırlanan bu nefis köfte, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Kıymalı harcın yoğurtlu sos ile birleşimi, yemeğe muhteşem bir tat katıyor. Damaklarda kalıcı bir iz bırakan bu tarif hem doyurucu hem de hafif özelliği ile dikkat çekiyor.

Tarife Giriş

Aydın Yoğurtlu Köfte hazırlamak çok pratik. Öncelikle kıyma, soğan ve baharatlarla yoğrulup köfte şekline getirilir. Ardından, köfteler tavada güzelce kızartılır. Son olarak, yoğurt ve sarımsak karıştırılarak köftelerin üzerine dökülür. Bu enfes lezzet, özellikle yaz aylarında serin bir yan yemek olarak da servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, galeta ununu, yumurtayı, tuzu ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
• Kızaran köfteleri bir tabağa alın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsak ile karıştırın.
• Yoğurtlu sosu köftelerin üzerine dökerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Köfteleri hazırlarken harcı çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde köfteler sert olabilir. Yoğurdu servis etmeden önce biraz tuz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağı iyice ısıtmayı unutmayın, böylece köfteler dışı çıtır içi yumuşak olur. Yanına taze salata ile sunmak, yemeği daha da lezzetlendirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında taze bir yeşil salata veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar.