Geleneksel Aydın Keşkek, Türkiye'nin zengin mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tercih edilen bu doyurucu yemek, aşurelik buğday ve etin uyumuyla sofralarınızı süsleyecek. Güzel sunumu ve eşsiz tadıyla misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tariftir. Keşkek nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir, hadi gelin birlikte keşfedelim.

Tarife Giriş

Aydın Keşkek, buğday ve etle yapılan, yavaşça pişirilip karıştırılarak hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bu tarifte kullanacağınız malzemelerle birlikte uzun süre kaynatılarak hazırlanan keşkek, güzel bir aromaya sahip olur. Yanında geleneksel turşu ve yoğurtla servis edeceğiniz bu yemek, özellikle davetlerde ve aile yemeklerinde sofralarınıza şıklık katacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 400 gram aşurelik buğday
• 600 gram kuzu eti
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 su bardağı su
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve nane

Yapılışı

• Aşurelik buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
• Islanan buğdayları süzün ve geniş bir tencereye alın.
• Kuzu etini ve tüm malzemeleri ekleyin, üzerine 5 su bardağı suyu dökün.
• Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 2-3 saat boyunca kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Eğer gerekiyorsa su ekleyerek buğday tamamen dağılana kadar pişirin.
• Son olarak tereyağını ekleyin ve karıştırın. Servis öncesi istediklerinizi ekleyin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, buğdayın iyi pişmesidir. Yavaş ve uzun pişirilmesi, keşkek lezzetinin en iyi şekilde ortaya çıkmasını sağlar. Ayrıca, etin yağsız olması yemeğin lezzetini artırır. Servis esnasında üzerine tereyağı gezdirirseniz, tadı daha da zenginleşecektir. İsteğe bağlı olarak, üzerine pul biber serperek servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aydın Keşkek, yanında turşu, yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşillikler ve bir dilim açma ekmek ile sunulması önerilir.