Aydın mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Patlıcanlı Güveç, zengin malzemeleri ile hem göze hem de damağa hitap ediyor. Geleneksel tarifin modern bir yorumuyla hazırlanan bu yemek, patlıcanın tatlı ve hafif acı lezzetini sebzelerin tazeliğiyle buluşturuyor. Kolay hazırlanışı ve sağlıklı içeriği ile hem kalabalık sofraların hem de hafif akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olmaya aday.

Tarife Giriş

Aydın Patlıcanlı Güveç, taze patlıcan, domates, biber ve soğan gibi malzemelerin bir araya gelerek oluşturduğu lezzetli bir yemektir. Öncelikle sebzeler doğranır ve zeytinyağı ile kavrulur. Ardından fırında pişirilerek enfes bir tat oluşturulur. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarif, sevdiklerinizi etkilemek için harika bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 200 ml su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
• İçine doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.
• Patlıcanları süzüp karışıma ekleyin, suyu ilave edin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Hazırladığınız karışımı fırın kabına alın ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanların acı tadını azaltmak için, doğradıktan sonra tuzlu suda bekletmek çok önemlidir. Ayrıca, sebzeleri pişirirken zeytinyağını fazla kaçırmamaya dikkat edin, bu yemek için yeterli olacaktır. Fırında pişirme süresi boyunca üzerini kontrol ederek, yanmamalarını sağlamak da kritik. Daha zengin bir tat için, fırında pişme sırasında üzerine rendelenmiş beyaz peynir eklemeyi düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aydın Patlıcanlı Güveç, pilav, yoğurt veya turşu ile harika bir uyum sağlıyor. Yanında bir yeşil salata ile servis etmek, yemeğinizin lezzetini artıracaktır.