Aydın Mantısı, Ege mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Hamurun ince açılması ve iç harcının lezzetli spesiyallerle hazırlanmasıyla ortaya çıkan bu geleneksel Anadolu yemeği, restorantlarda bulamayacağınız ev yapımı bir lezzet sunar. Yoğurtlu sosuyla servis edilen Aydın Mantısı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir. Bu tarif sayesinde, kendi mutfağınızda bu lezzeti deneyimlemenin tadını çıkarın.

Tarife Giriş

Aydın Mantısı, ince açılan hamurun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir harç konularak yapılır. Hamur küçük parçalara kesilerek iç harçla doldurulur ve haşlanır. Ardından, yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif, hem hazırlık aşamasında hem de sofrada keyif veren bir deneyim sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 adet yumurta
• 200 ml su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 150 gram yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle hamur için unu, yumurtayı ve suyu yoğurun. Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kareler halinde kesin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Hamur karelerinin ortasına iç harçtan yerleştirip kenarlarını kapatın.
• Büyük bir tencerede su kaynatın, mantıları haşlayın. Mantılar suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip üzerine pul biber ekleyin.
• Pişen mantıları süzerek servis tabağına alın, üzerine yoğurt dökün, en son sosu gezdirin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Aydın Mantısı yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir, bu sayede mantılar daha lezzetli ve hafif olur. İç harçta kuru nane, kimyon gibi baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Mantıları haşlarken suyun kaynar olması, mantıların yapışmaması için gereklidir. Servis sırasında, yoğurdun üzerine dökülen sosun sıcak olmasına dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aydın Mantısı, yanında taze nane ve maydanoz ile servis edilen bir salata veya taze ekmek ile harika gider.