Aydın Kuyu Kebabı, Türkiye'nin Ege Bölgesi'ne özgü, özel marinasyonla hazırlanan ve genellikle mangalda pişirilen enfes bir kebap çeşididir. Her lokmada damakları çatlatan bu kebap, zengin baharat aroması ve yumuşak et dokusuyla dikkat çeker. Aydın Kuyu Kebabı tarifi ile misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunabilir, sevdiklerinizle birlikte hoş bir yemek keyfi yaşayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Aydın Kuyu Kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip derin kuyu ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Bu tarif, kuzu etinin en lezzetli yerlerinden yapılan, baharatlarla zenginleştirilmiş ve adeta ağızda dağılan bir kebap sunmaktadır. Pişirme sürecinde etin yumuşaklığı ve baharatların karışımı sayesinde ortaya çıkan eşsiz tat, evde kolaylıkla hazırlanabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: Marinasyon için 1 saat, toplam hazırlama süresi 2 saat.
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (bacak veya sırt)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küçük parçalara doğrayın.
• Bir kapta zeytinyağı, yoğurt, tuz, karabiber, kimyon, biber salçası, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş soğanı karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
• Doğradığınız etleri bu marinasyon sosu ile harmanlayın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
• Marine edilmiş etleri şişlere dizin ve mangalda veya ızgarada pişirin. Her iki tarafını da 15-20 dakika kadar pişirin.
• Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Aydın Kuyu Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri, etin marine edilme süresidir. Etin en az 1 saat, tercihen 3-4 saat marine edilmesi, lezzet ve yumuşaklık açısından çok önemlidir. Ayrıca mangalda pişirmek, kebaba dumanlı bir aroma katacak ve yemeğin tadını zenginleştirecektir. Etlerin yanmaması için sürekli kontrol edilmesi ve gerektiğinde çevrilmesi de önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aydın Kuyu Kebabı, yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca bir kadeh şarap ya da ayran ile de servis edilebilir.